今日关注：猪肉干的制作方法?
南方养生网 2023-05-25 07:22:57
食材:
瘦肉400g
(相关资料图)
酱油25克
黑胡椒粉1小勺
白砂糖25克
蜂蜜2茶匙
耗油两勺
生粉10克
鸡蛋一个
白芝麻10克
料酒少许
老抽小许
步骤:
1/6
瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2/6
搅拌好了
3/6
铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4/6
擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开www.nfysw.com，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
