哪一款冰淇淋是你的最爱?
南方养生网 2023-08-12 06:41:33
冰激凌食材：
(资料图片)
蛋黄：两个
炼乳：37g
纯净水：8g
淡奶油：300g
白砂糖：25g
（馅料根据自己喜好准备）
1.首先把水、蛋黄、炼乳倒入锅中，小火快速搅拌煎熟（搅拌一定快）然后放冰箱冷藏降温
2.奶油中加入糖粉进行打发，有纹路即可，打发好后加入冷藏好的蛋黄糊，用打蛋器再次搅打均匀，最后倒入盒子放冰箱冷冻
手粉食材：
糯米粉：适量
将糯米粉放入锅中小火炒制微黄，盛出晾凉备用
糯米糍皮食材：
玉米淀粉：30g
黄油：40g
水磨糯米粉：100g
白砂糖：70g
牛奶：180ml
1.首先把除黄油外所有食材放入盆中搅拌均匀
2.然后把面糊过筛，过滤掉面糊渣
3.过滤好的面糊上锅蒸20分钟，蒸熟
4.蒸熟后加入黄油，黄油不需要提前软化，然后揉搓面团，揉搓至黄油被完全吸收，拉伸有很好的延展性
5.揉成长条，平均分成均等大小的剂子
6.擀成薄皮，放入冰激凌以及自己喜欢的馅料，然后收口捏紧，多余的面团揪掉，抹上手粉，口朝下放入纸杯中
糯米糍冰淇淋就做好了，冷冻一晚口味更加，自己做的料更足，炎炎夏天咬一口好满足！
